Introducción Cómo Cultivar Pimientos
Nombre Botánico Capsicum annuum
Tipo de Planta
Hortaliza
Exposición al Sol Sol Directo
pH del Suelo Ligeramente Ácido a Neutro
Época de Floración Verano
Color de la Flor Blanco
Cómo Cultivar y Cosechar Pimientos
Los pimientos son hortalizas de verano que aman el calor, resistentes a plagas y enfermedades. ¿Sabías que un pimiento verde es el mismo que un pimiento rojo? ¡Simplemente se cosechan en diferentes etapas! ¡Mira cómo iniciar, cultivar, cuidar y recolectar tus pimientos dulces!
Sobre los Pimientos
Los pimientos tienen una larga temporada de cultivo (60 a 90 días), por lo que la mayoría de los jardineros domésticos compran plantas de pimiento en viveros en lugar de cultivarlos desde semilla. Sin embargo, puedes iniciar las semillas de pimiento en interiores si quieres cultivar las tuyas. Los jardineros del norte deben calentar el suelo al aire libre cubriéndolo con plástico negro lo antes posible a finales del invierno/principios de la primavera.
Los pimientos rojos y verdes son buenas fuentes de vitamina C, algo de vitamina A y pequeñas cantidades de varios minerales. Son maravillosos crudos en ensaladas o como bocadillo con salsa o hummus. También puedes rellenar los pimientos con arroz, pan rallado sazonado o carne y hornearlos.
Ten en cuenta que los pimientos se pueden dividir en dos categorías: picantes y dulces. Gran parte de los consejos de cultivo son los mismos. Dicho esto, ¡también tenemos una guía de cultivo para pimientos picantes!
Plantar
Cultiva los pimientos en un espacio con sol directo y suelo bien drenado, húmedo (pero no mojado). Un equilibrio entre suelo arenoso y franco asegurará que el suelo drene bien y se caliente rápidamente. Mezcla grandes cantidades de materia orgánica (como compost) en el suelo, especialmente cuando trabajes con arcilla pesada.
Evita plantar pimientos en lugares donde recientemente hayas cultivado otros miembros de la familia de las solanáceas, como tomates, papas o berenjenas, ya que esto puede exponer a los pimientos a enfermedades.
Cuándo Plantar Pimientos
- Para iniciar pimientos en macetas en interiores, siembra las semillas de 8 a 10 semanas antes de la fecha de la última helada de primavera.
- Planta los plantones o trasplantes de pimiento al aire libre aproximadamente 2 a 3 semanas después de que haya pasado el riesgo de heladas y el suelo haya alcanzado 18°C (65°F).
Espaciamiento para Pimientos
Cómo Iniciar Pimientos en Interiores
- Para iniciar en interiores: Siembra las semillas de pimiento a 1/4 de pulgada de profundidad, tres por maceta llena de mezcla para macetas. Para una germinación más rápida, mantén el suelo a 21°C (70°F) o más. Para lograr estas temperaturas, probablemente necesitarás un propagador o estera calentada y algunas luces de cultivo.
- En condiciones ideales, las plántulas deberían aparecer en aproximadamente dos semanas, ¡pero algunas variedades tardan hasta cinco semanas, así que no las abandones demasiado pronto! Elimina la plántula más débil; deja que las dos plantas de pimiento restantes en cada maceta crezcan como una. Las hojas de dos plantas ayudan a proteger los pimientos.
- Si las plántulas se vuelven desgarbadas o demasiado altas antes de que sea hora de plantarlas afuera, vuélvelas a plantar en una maceta más grande hasta sus hojas más bajas, como los tomates, para ayudar a sostenerlas. Mantén las plántulas calientes con mucha luz hasta que estés listo para plantarlas. Si las plantas tienen alrededor de cinco a ocho hojas y puedes ver raíces en los orificios de drenaje, es hora de pasarlas a una maceta de mayor tamaño.
- Asegúrate de endurecerlas cerca de 10 días antes de trasplantarlas al aire libre, ya que los pimientos son muy sensibles a las bajas temperaturas.
Cómo Plantar Pimientos al Aire Libre
- Si estás comprando plantones de pimiento, elige los que tengan tallos rectos y robustos, de 4 a 6 hojas y sin flores o frutos. Para endurecer las plantas de pimiento, colócalas afuera una semana o más después de la fecha sin heladas o cuando la temperatura promedio diaria alcance 18°C (65°F).
- Antes de trasplantar al jardín, mezcla estiércol envejecido y/o composta en el suelo a una profundidad de 8 a 10 pulgadas y rastrilla varias veces para deshacer los terrones grandes.
- Trasplanta cuando la temperatura del suelo haya alcanzado 18°C (65°F). Acelera el calentamiento del suelo cubriéndolo con plástico negro o un mantillo oscuro aproximadamente una semana antes de plantar.
- Es mejor trasplantar los pimientos por la tarde o en un día nublado. Esto evitará que las plantas se sequen demasiado y se marchiten.
- Haz los hoyos de trasplante de 3 a 4 pulgadas de profundidad y de 12 a 18 pulgadas de distancia en la hilera. Deja de 2 a 3 pies entre hileras. Antes de plantar, llena los hoyos con agua y deja que se drene. En cada hoyo de plantación, pon dos o tres cerillos de madera (por el azufre) y 1 cucharadita de fertilizante bajo en nitrógeno y alto en fósforo (demasiado nitrógeno reducirá la producción de frutos).
- Al sacar el trasplante de la bandeja o maceta, hazlo con cuidado y deja la mayor cantidad posible de suelo alrededor de las raíces. Coloca los trasplantes aproximadamente una pulgada más profundo que en su contenedor original. Llena el hoyo con tierra y apiéntala suavemente alrededor de la planta. Deja un área ligeramente hundida alrededor de cada planta para retener el agua.
- Riega las plantas después de plantar.
- El uso de material fertilizante líquido (té de estiércol o fertilizante de arranque) suele ser beneficioso en este momento.
- Instala las estacas ahora para evitar disturbar las raíces más tarde. Si es necesario, soporta las plantas con mallas o estacas para evitar que se doblen. Prueba con las mallas cónicas para tomates disponibles comercialmente. Puede que no sean ideales para los tomates, pero son perfectas para los pimientos. O construye tus propios soportes para el jardín.
Mira este video para aprender cómo plantar pimientos:
Pasos Cómo Cultivar Pimientos
- Riega regularmente con 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Esto no significa riego superficial; a los pimientos les gusta un buen remojo, pero deben dejarse secar casi por completo entre riegos; necesitan ese período de relativa sequedad. El riego lento y profundo ayuda al sistema radicular a crecer fuerte. No dejes que las plantas de pimiento se marchiten porque esto reducirá el rendimiento y la calidad del fruto. El riego inconsistente también hace que el pimiento sea susceptible a la pudrición de la parte terminal del fruto.
- En un clima cálido o desértico o en el punto álgido del verano, es posible que necesites regar todos los días. Ten en cuenta que en regiones desérticas a aproximadamente 4,000 pies de elevación, los pimientos dulces a menudo no desarrollan una pared gruesa y carnosa.
- Los pimientos son extremadamente sensibles al calor. Las flores pueden caerse si las plantas están estresadas, si hace demasiado calor (más de 29° a 32°C durante el día) o frío (menos de 15°C por la noche) o si no tienen suficiente agua. Usa tela de sombreo o cubiertas para prevenir el estrés por calor o quemaduras por exposición a los rayos directos del sol en climas calurosos, lo que hará que los pimientos se pongan como papel, se ampollen o se sequen.
- Pon mantillo para mantener la humedad y evitar malezas.
- Deshierba con cuidado alrededor de las plantas para evitar disturbar las raíces.
- Contrario a la creencia popular, rociar las plantas de pimiento con sales de Epsom no es beneficioso.
¡Aquí hay otro gran video sobre cómo cultivar y aumentar la productividad de tus pimientos!
Variedades Recomendadas
Busca variedades que maduren a su color completo rápidamente; ¡los pimientos completamente maduros son los más nutritivos y sabrosos!
- Pimientos verdes que se vuelven Rojos: ‘Lady Bell’, ‘Gypsy’, ‘Bell Boy’, ‘Lipstick’
- …Naranja: ‘Milena’, ‘Orange Sun’
- …Amarillos: ‘Golden California Wonder’
Cosecha
- Una vez que las plantas comiencen a producir frutos, recógelos de inmediato: en el momento en que hayan alcanzado su tamaño y color completos. La recolección regular alienta a las plantas a producir más flores y, por supuesto, más frutos.
- Dicho esto, cuanto más tiempo permanezcan los pimientos en la planta, más dulces se volverán y mayor será su contenido de vitamina C.
- Usa un cuchillo afilado o tijeras para cortar limpiamente los pimientos de la planta.
Cómo Almacenar Pimientos
- Los pimientos se pueden refrigerar en bolsas de plástico hasta 10 días después de la cosecha.
- Los pimientos pueden congelarse para usar después. Mira cómo congelar pimientos.
- Los pimientos también se pueden deshidratar. Precalienta el horno a 60°C (140°F). Lava, descorazona y desemilla. Corta en tiras de 1/2 pulgada. Vaporiza por unos 10 minutos, luego extiende en una bandeja para hornear. Deshidrata en el horno de 4 a 6 horas; gira ocasionalmente y cambia la posición de las bandejas. Enfría, luego almacena en bolsas o recipientes en el refrigerador.
Ingenio y Sabiduría
- Los pimientos dulces no contienen capsaicina, que es el compuesto que da a los pimientos picantes su picor e intensidad.
- ¿Los pimientos de diferentes colores provienen de plantas diferentes? Sorprendentemente, los pimientos verdes y rojos que comúnmente vemos en las tiendas son en realidad el mismo pimiento; los pimientos rojos simplemente se han dejado madurar más tiempo en la planta. Cuanto más tiempo permanezca un pimiento en la planta, mayor será su contenido de vitamina C, ¡por lo que los pimientos rojos tienen más vitamina C (y saben más dulces)!
- ¿Hay pimientos machos y hembras?
Existe un mito popular que afirma que los frutos de los pimientos pueden ser machos o hembras, siendo la diferencia que los pimientos machos tienen 3 protuberancias en la base y son mejores para cocinar, mientras que los pimientos hembras tienen 4 protuberancias, tienen más semillas, son más dulces y mejores para comer crudos. ¡Esto no es cierto! Los frutos de los pimientos no tienen género y cualquier diferencia obvia entre los frutos es simplemente el resultado de las condiciones de cultivo o la variedad.
Plagas/Enfermedades
La polinización puede reducirse en temperaturas por debajo de 16°C (60°F) y por encima de 32°C (90°F). Un exceso de nitrógeno en el suelo puede producir un crecimiento foliar saludable pero desalentar la formación de frutos. La caída de flores se debe al calor intenso O una humedad muy baja. Si el aire está muy seco, remoja el suelo con agua y rocía bien las plantas.
Las arañitas rojas y los áfidos son dos plagas comunes de los pimientos, especialmente de las plantas cultivadas bajo cubierta. Las arañitas rojas, identificadas por las finas telarañas en el envés de las hojas, prosperan en climas calurosos y secos. Rocía con niebla esas áreas regularmente a la primera señal de ataque para hacer las condiciones lo más hostiles posible para las arañitas.
Los áfidos también prefieren los enveses de las hojas, pero se encuentran en otras partes de la planta también. Aplasta los grupos aislados o, para infestaciones más graves, saca las plantas al aire libre, lejos de otros pimientos, luego gira cuidadosamente las plantas al revés para que puedas cepillar o rociar los áfidos.
Mira más información sobre plagas y enfermedades en la tabla a continuación:
| Plaga/Enfermedad | Tipo | Síntomas | Control/Prevención |
|---|---|---|---|
| Antracnosis | Hongo | Manchas amarillas/marrones/púrpuras/negras en hojas; manchas hundidas y oscuras en tallos y frutos; las manchas pueden desarrollar una masa gelatinosa de color salmón; eventualmente, las plantas se pudren | Destruye las plantas infectadas; elige variedades resistentes; proporciona buen drenaje; evita el riego por aspersión; aplica composta como nutrición; usa mantillo; practica la rotación de cultivos. |
| Áfidos | Insecto | Hojas deformes/amarillas; flores/frutos distorsionados; «mielecilla» pegajosa (excremento producido por áfidos); moho negro aterciopelado que se forma en la mielecilla; gran presencia de hormigas en las plantas | Cultiva plantas compañeras para atraer a los áfidos (capuchinas) o repelerlos (albahaca, romero, plantas de olor fuerte); derriba los áfidos con agua a presión, aplica insecticida jabonoso; coloca cáscaras de plátano o naranja alrededor de las plantas; limpia las hojas con una solución de 1-2% de jabón líquido para platos y agua cada 2-3 días durante 2 semanas; agrega plantas nativas para atraer depredadores de áfidos. |
| Mancha bacteriana de la hoja | Bacteria | Varía; manchas acuosas rojizas/negras entre las venas que luego se secan/caen, dejando agujeros; hojas amarillas/distorsionadas/marchitas/muertas; cancros en el tallo | Destruye las partes infectadas/plantas muy infectadas (no hagas composta); retira regularmente los restos de plantas; desinfecta |
Preguntas más Frecuentes (FAQ) Cómo Cultivar Pimientos
¿Cuál es el marco de plantación recomendado para cultivar pimientos?
R: Se recomienda un marco de plantación de 50-60 cm entre plantas y 70-80 cm entre líneas.
¿Cómo puedo prevenir y tratar las plagas y enfermedades en mis plantas de pimiento?
R: Es importante mantener una buena ventilación y evitar el encharcamiento del suelo para prevenir problemas. Se pueden utilizar productos naturales como infusiones de ajo o purín de cola de caballo para tratar plagas de manera ecológica.
¿Cuál es la mejor época para sembrar pimientos?
R: La siembra de pimientos se realiza generalmente en primavera, cuando las temperaturas son más cálidas y hay mayor cantidad de luz solar.
¿Cómo debo abonar mis plantas de pimiento?
R: Es importante utilizar abonos ricos en potasio y fósforo para favorecer el desarrollo de frutos. También se recomienda aportar calcio para prevenir enfermedades como la podredumbre apical.
¿Qué variedades de pimientos son más adecuadas para cultivar en un huerto urbano?
R: Para huertos urbanos se suelen recomendar variedades de pimientos mini como el Padrón, que se adaptan bien a espacios reducidos.
¿Cuál es el ciclo de cultivo anual de los pimientos?
R: Los pimientos son plantas que requieren un ciclo de cultivo anual, comenzando con la siembra en primavera y llegando a la cosecha en verano u otoño.
¿Cómo puedo obtener mis propias semillas de pimiento?
R: Para obtener semillas de pimiento, deja que los frutos maduren en la planta hasta que estén bien desarrollados, luego extrae las semillas y déjalas secar antes de guardarlas para la siembra del próximo año.
